Quiche aux poireaux

• 1 pâte brisée (sans gluten ! si nécessaire. )
• 400 g de Tofu Soyeux
• 3 poireaux
• 1 œuf entier + 1 jaune
• Huile d’olive
• Moutarde
• Noix de muscade
• Sel & poivre

Émincez finement les poireaux avant de les faire revenir dans une poêle avec un léger filet d’huile d’olive et un peu d’eau.

Une fois bien fondus, retirez les poireaux du feu et ajoutez le tofu Soyeux et les œufs. Mélangez en ajoutant un peu de noix de muscade, de sel et de poivre.

Disposez la pâte dans un moule, nappez-la d’une fine couche de moutarde puis garnissez-la avec la préparation.

Mettez au four à 175 °C (th.6) pendant 20 à 30 mn.