Mélanger du bout des doigts les farines, le sucre, le bicarbonate, la purée d’amandes, et l’huile, jusqu’à obtenir du sable…
Ajouter l’œuf et le lait d’amandes, former une boule, si c’est trop sec, ajouter un peu de lait…
Étaler la pâte sur 3cm minimum, découper à l’emporte pièce, déposer sur une plaque.
recouverte de papier cuisson.
Allumer le four à 200°.
Passer du lait de riz sucré sur les scones au pinceau pour faire dorer.
Cuire 10 à 12 mn, juste blond pour qu’ils restent tendre…