un velouté de châtaignes aux oignons, bientôt l’automne et les premières châtaignes, pour avoir un avant goût de cette douceur automnale nous avons la farine de châtaignes…
Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 50 gramme farine de châtaignes
- 15 cl lait de riz
- 3 c à c huile d'olive
- 4 oignons jaunes
- 1 c à c thym
- sel et poivre
Portions: personnes
Instructions
- détaillez les oignons en lamelles, faites-les cuire à l'étouffée avec l'huile d'olive. Salez, poivrez. Délayez petit à petit la farine de châtaignes, en ajoutant l'eau, salez, poivrez, émiettez le thym. Faites épaissir sur feu doux une dizaine de minutes tout en remuant constamment. Quand les oignons sont fondants, ajoutez-leurs le lait de riz et mixer. Ajoutez cette sauce au velouté de châtaignes.
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