La courgette, un de mes bonheur de l’été, cuisinée à beaucoup de sauces, gratins, soufflet, flans et autres ratatouilles…
Aujourd’hui, c’est « soupe de courgettes » dés quelles sont un peu plus grosses, c’est une bonne saison pour les faire en soupe… Plusieurs possibilités s’offre à nous, toute simple, eau, courgette, sel poivre, ail et persil… Ou pour les gourmands, ajouter crème végétale ou non , fromage fondu ou tofu soyeux…
Ingrédients
- 2 courgettes plutôt grosses
- 2 gousses ail
- 1 c à s persil
- 1 c à c curcuma
- 1 poignée lentilles corail
- 500 ml eau
- sel et poivre
Portions: personnes
Instructions
- couper les courgettes en gros morceaux, dans une casserole avec l'eau, l'ail, le persil, le curcuma, les lentilles corail , le sel et le poivre, cuire 30mn, mixer et servir chaud...
Ce soir c’est soupe de courgettes pour toute la famille !
Merci Amy…