Une variante du véritable Hoummos qui se fait avec des pois chiches cuits au naturel. Frais et citronné, l’hoummos a sa place dans une assiette estivale, à côté d’une salade de riz et de crudités, ou tartinez sur des toasts…
Ingrédients
- 100 gramme flocons de pois chiches
- 400 gramme d'eau
- 5 c à s huile d'olive
- 2 c à c sel
- 150 gramme lait végétal riz, soja,amande au choix
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet persil petit bouquet, (plus coriandre ou basilic) au choix
- 2 c à s citron jus
Portions: personnes
Instructions
- Faites cuire les flocons de pois chiches dans l'eau salée pendant 6mn environ, en couvrant dés que ça mijote. Maintenir un feu très doux. Quand toute l'eau est absorbée, les flocons sont cuits. Verser dans le bol du blender avec l'huile d'olive, le lait, l'ail, le citron, le sel, le persil et coriandre ou basilic. Mixer bien, poivrer éventuellement et placer au frais.
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