Le tofu est fabriqué avec la graine du soja Celle-ci est débarrassée de sa pellicule puis broyée dans l’eau pure.Cette purée est cuite puis filtrée pour éliminer les fibres, le liquide obtenu, le « lait de soja » est cuit pour le rendre plus digeste.En mélangeant le lait de soja avec un coagulant, le nigari(forme naturelle du chlorure de magnésium, extrait de l’eau de mer), on obtient une sorte de caillé qui sera pressé, égoutté et mis en forme.Le produit fini se nomme « tofu ».
voici ma marque préférée, que vous trouverez facilement dans tous les magasins bio qui fleurissent dans nos villes, Le tofu est un produit facile à vivre, avec peu de goût, mais un grand pouvoir d’absorption des saveurs et des parfums… (épices, herbes fines, ail, oignons, échalote, lait de coco…etc) Au fil des jours je vous présenterais quelques recettes, c’est un bon compromis à la viande et une bonne source de protéines, pourquoi pas y penser une ou deux fois dans un mois.
La veille ou au minimum 2 heures avant, couper le tofu en petits dés dans un grand bol, ajouter, sel et poivre, curry, persil et crème coco...Laisser mariner.
Filtrer le tofu, délayer la fécule dans la marinade et la chauffer sur feu doux. Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile et le miel faire sauter le tofu pour qu'il dore.
Cuire en même temps le riz dans de l'eau.
servir des assiettes avec le riz, les dés de tofu et la sauce par dessus...
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voici ma marque préférée, que vous trouverez facilement dans tous les magasins bio qui fleurissent dans nos villes, Le tofu est un produit facile à vivre, avec peu de goût, mais un grand pouvoir d’absorption des saveurs et des parfums… (épices, herbes fines, ail, oignons, échalote, lait de coco…etc) Au fil des jours je vous présenterais quelques recettes, c’est un bon compromis à la viande et une bonne source de protéines, pourquoi pas y penser une ou deux fois dans un mois.
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