Une belle soupe pour commencer l’automne et s’habituer à cette boisson chaude aux milles vertus, « Le bouillon de légumes »
Cette recette fonctionne avec toutes les lentilles, « Vertes », « Blonde », « Corail »…
Ingrédients
- 600 gr carottes râpées
- 220 gr lentilles égouttées
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 oignon haché
- 1 càc curry
- 1 bouquet coriandre ciselée
- 125 gr yaourt nature
- 1 càs huile de colza
- 1 poignet noix de cajou
Portions: personnes
Instructions
- dans une casserole, faire bouillir le bouillon, ajouter les carottes et les lentilles cuire 10mn, Faire chauffer l'huile dans une autre casserole, ajouter l'oignon, faire blondir puis les noix de cajou, laisser cuire 5mn, incorporer le curry et la coriandre, cuire 1mn, puis ajouter dans la soupe carottes et lentilles. Mixer, sel et poivre, réchauffer à feu doux et servir avec le yaourt dans une coupelle...
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